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Ferrari - Crèma - 100 dosettes E.S.E.

Produites par la plus ancienne maison de torréfaction suisse, les dosettes E.S.E. Ferrari Crema sont soumises à un procédé de torréfaction lent sur feu de charbon de bois, contribuant ainsi à l’obtention d’un café crème modérément corsé. plus d’infos >>

  • : café crème
  • : oui
  • : non avéré
  • : par unité
  • : Fr. 0.60
  • : 100 portions 44mm
  • 12-01-3
  • : 1-2 jours ouvrables
Prix: Fr. 59.90

incl. 2.5% TVA

Délai de livraison 1-2 jours ouvrables

  • : café crème
  • : oui
  • : non avéré
  • : par unité
  • : Suisse
  • : moyen
  • : clair
  • : extra-gros
  • : 100% arabica
  • : Amérique centrale, Brésil, Colombie
Ferrari
Caffè Ferrari possède la machine de torréfaction la plus ancienne de notre pays, datant de 1895. Le processus de torréfaction effectué par cette machine exige beaucoup d’expertise. Cette technique ancienne et fascinante sur feu de charbon de bois est une tradition unique. La torréfaction lente à basse température ménage les grains et élimine une grande partie de leur tannin.

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Description du produit

Produites par la plus ancienne maison de torréfaction suisse, les dosettes E.S.E. Ferrari Crema sont soumises à un procédé de torréfaction lent sur feu de charbon de bois, contribuant ainsi à l’obtention d’un café crème modérément corsé.

Les dosettes E.S.E. Ferrari Crèma se distinguent par leur douceur et leur faible acidité qui en font un café très digeste. Lors de la torréfaction sur feu de charbon de bois, la chaleur atteinte ne dépasse pas les 200°C et la lenteur du procédé permet l’élimination d’une grande partie des acides tanniques. C’est le secret d’une tasse de café onctueuse de qualité supérieure.

La torréfaction est effectuée au moyen d’une machine construite en 1895 dont la manutention exige beaucoup de doigté et d’expérience, le réglage de la température s’effectuant manuellement. Ce procédé est la clé du succès des cafés produits par la maison Ferrari.

De nombreuses personnalités du monde du spectacle apprécient depuis longtemps les cafés toujours fraîchement torréfiés de la Maison Ferrari, dont l’un des produits phare sont les dosettes E.S.E. Ferrari Crèma.