Ferrari - Crèma (portion individuelle E.S.E.)
Produites par la plus ancienne maison de torréfaction suisse, les dosettes E.S.E. Ferrari Crema sont soumises à un procédé de torréfaction lent sur feu de charbon de bois, contribuant ainsi à l’obtention d’un café crème modérément corsé. plus d’infos >>
- Contenu: 1 portion 44mm
- N° d’article: 12-01-1
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Produites par la plus ancienne maison de torréfaction suisse, les dosettes E.S.E. Ferrari Crema sont soumises à un procédé de torréfaction lent sur feu de charbon de bois, contribuant ainsi à l’obtention d’un café crème modérément corsé.
Les dosettes E.S.E. Ferrari Crèma se distinguent par leur douceur et leur faible acidité qui en font un café très digeste. Lors de la torréfaction sur feu de charbon de bois, la chaleur atteinte ne dépasse pas les 200°C et la lenteur du procédé permet l’élimination d’une grande partie des acides tanniques. C’est le secret d’une tasse de café onctueuse de qualité supérieure.
La torréfaction est effectuée au moyen d’une machine construite en 1895 dont la manutention exige beaucoup de doigté et d’expérience, le réglage de la température s’effectuant manuellement. Ce procédé est la clé du succès des cafés produits par la maison Ferrari.
De nombreuses personnalités du monde du spectacle apprécient depuis longtemps les cafés toujours fraîchement torréfiés de la Maison Ferrari, dont l’un des produits phare sont les dosettes E.S.E. Ferrari Crèma.